Zuurstof is een kleur- en reukloos gas dat ook wel wordt aangeduid met het scheikundige symbool O2 (ooh-twee). In de lucht om ons heen is ongeveer 21% zuurstof aanwezig. Voor veel processen in ons lichaam is zuurstof nodig om energie te leveren voor de verbranding en het opwekken van energie. Het is essentieel om onze stofwisseling te laten functioneren. Zonder zuurstof kan de mens niet leven.
De mens neemt zuurstof op via de ademhaling waarbij door gasuitwisseling in de longen het zuurstof wordt opgenomen in het bloed en de koolstofdioxide wordt uitgeademd. In het bloed wordt zuurstof voor het grootste deel vervoerd door het hemoglobine-molecuul en voor een klein deel in opgeloste vorm in het bloedplasma.
Zuurstoftekort is een levensbedreigende situatie en leidt onherroepelijk tot problemen en zal bij langere duur leiden tot ernstige schade aan de cellen in ons lichaam.
Zuurstof is een brandbaar gas.
Zie ook: Toediening van zuurstof